V posledních letech se na trhu objevují vysoce sacharidové – a stále častěji i ultra v triatlonu na dlouhých tratích, zejména v závodech 70.3 a Ironman, se prudce zvýšila popularita strategií s vysokým obsahem sacharidů. Profesionální sportovci běžně sdílejí na sociálních sítích palivové protokoly, které přesahují 90-120 gramů sacharidů za hodinu, a často tento příjem prezentují jako rozhodující výkonnostní výhodu.
Navrhované zdůvodnění spočívá v tom, že vyšší dostupnost sacharidů by měla zachovat glykogen uložený v játrech a svalech, oddálit únavu a udržet vyšší výkony v hlubších částech závodu. Potvrzují to však vědecké důkazy? A co je možná nejdůležitější, měli by se sportovci ve věkové skupině pokoušet tyto strategie napodobit při svém tréninku a soutěžích?
Co říká výzkum
Dr. Dan Plews se nedávno podílel na výzkumu. metaanalýze 31 placebem kontrolovaných studií zkoumajících vliv příjmu sacharidů na šetrnost svalového glykogenu a její výsledky jsou možná překvapivé. Jak se nedávno podělil na Instagramu, ačkoli příjem sacharidů jistě přináší výkonnostní výhody (což je důležité zejména při dlouhotrvajících, metabolicky omezených závodech, jako je Ironman), vztah mezi příjmem sacharidů a šetřením glykogenu není tak přímočarý, jak se běžně předpokládá.
Jak zdůrazňuje, neexistuje konzistentní vztah mezi typem sacharidů, dávkou, dobou trvání nebo načasováním a velikostí úspory svalového glykogenu. Zásadní je, že více sacharidů neznamená větší zachování svalového glykogenu. Jak Plews poznamenává: “V souvislosti s vyčerpáním svalového glykogenu se zdá, že nad ~45-50 g/hodinu není žádný další přínos.”
Tato metaanalýza je jen jedním z několika příkladů, které komplikují převládající názor na příjem sacharidů.
Mohou být strategie s vysokým a velmi vysokým obsahem sacharidů přesto prospěšné?
Ačkoli současné důkazy – jak z této nedávné metaanalýzy, tak i z literatury v širším smyslu – nejsou dostatečné k vysvětlení nebo ospravedlnění stále se zvyšujícího příjmu sacharidů na základě šetření glykogenem, je důležité, že absence důkazů neznamená, že nejsou přínosné.
U profesionálních sportovců, jejichž živobytí závisí na každém procentu výkonu, mnozí z nich v tréninku a při závodech rozsáhle experimentují a efektivně provádějí opakované n=1 pokusy. Když se vnímané přínosy objevují konzistentně na individuální úrovni, otázka se přesouvá od zda strategie funguje tak, aby proč a zda je potenciální přínos omezen na malou skupinu elitních sportovců (kteří mají vyšší fyziologickou kapacitu a z mezních zisků získávají větší hodnotu), nebo zda by se mohl významně rozšířit na populaci věkových skupin.
Pozoruhodné je, že Plews a jeho kolegové možnost přínosu nezavrhují. Spíše zdůrazňují potřebu prozkoumat alternativní mechanismy mimo šetření glykogenem, které by mohly věrohodně vysvětlit pozorované výkonnostní účinky při velmi vysokém příjmu sacharidů.
Poznámky pod čarou:
1. Metaanalýza, na kterou je zde odkazováno, se přímo nezabývala příjmem velmi vysokých dávek sacharidů. Zkoumala spíše vztah mezi příjmem sacharidů a šetřením svalového glykogenu v různých úrovních příjmu. Tento článek proto čerpá jak ze závěrů této analýzy, tak ze širšího souboru důkazů týkajících se strategií příjmu vysokého množství sacharidů.
2. Existují studie, které prokazují, že velmi vysoký příjem sacharidů může být vstřebávat, zejména za kontrolovaných laboratorních podmínek, kdy se používají optimalizované sacharidové formulace a minimalizují se vnější stresory. Nicméně prokázání schopnost absorpce není totéž jako prokázání smysluplný výkonnostní přínos v reálné soutěži (ani absorpce sama o sobě nevysvětluje potenciální mechanismus přínosu).
