Marten Van Riel při pozávodním rozhovoru na finále T100 v Dubaji žertoval, že díky peněžní výhře nebude celou zimu jíst jen sendviče s Nutellou. No, pro nás ostatní, kteří jsme neodcházeli s… 196 000 dolarů na výhrách poslední triatlonové sezóně jsou sendviče s Nutellou stále velmi oblíbené, a to nejen proto, že jsou chutné a levné.
Čím více trénujete a závodíte, tím více musíte jíst. To zní jako docela dobrá nabídka, ale něco to stojí – doslova. Při současných doporučených cílových hodnotách sacharidů v oblasti 60 g/hod a vyšších může závod na dlouhou vzdálenost stát jen na palivu až 50 dolarů. Pokud trénujete 10 hodin týdně a průměrně přijímáte 60 g sacharidů za hodinu, polovinu z gelů a polovinu ze sportovních nápojů, může vás to stát kolem 40 dolarů týdně. Když k tomu připočtete běžné (nebo nadstandardní) stravování, mělo by být na profilu každého triatlonisty na seznamce varování “drahá strava”.
Rozhodl jsem se tedy spočítat pár čísel…
Zjišťování čísel
Pro zjednodušení jsem se rozhodl porovnat možnosti podle ceny za gram sacharidů. Elektrolyty a další složky a faktory (například zda je potravina považována za “zdravější” nebo “lepší” pro výkon) jsem z rovnice vynechal. Dovolil jsem si ještě více volnosti a použil jsem průměrnou maloobchodní cenu výrobků, vyloučil jsem veškeré náklady na práci nebo balení u domácích receptů a zahrnul jsem své osobní preference prasátek Percy a palačinek jako paliva. Jinými slovy, jedná se o výzkum, ale zdaleka ne o exaktní vědu. Nechal jsem to spočítat umělou inteligenci a nedoporučuji to jako trvalou nebo ucelenou výživovou strategii.
Pro domácí varianty jsem použil několik svých oblíbených receptů: Recept kanadského profesionála na dlouhé tratě Codyho Bealse na jeho Homebrew sportovní nápoj; Recepty vedoucí nutriční specialistky týmu ADQ ve Spojených arabských emirátech Dr. Gemmy Sampsonové pro Rýžové koláčky Oreo, müsli tyčinky a Rýžové křupky (které jsou v současné době v profesionálním pelotonu zjevně v módě); a můj vlastní recept na snadné palačinky (níže). Jako poctu Van Rielovi, který celý tento nápad podnítil, jsem si vybral Nutellu jako polevu na palačinky, která je šetrná ke kapse, a to jak kvůli přidaným sacharidům, tak kvůli ceně (a chuti – protože kdo by neměl rád Nutellu); pro níže uvedenou tabulku jsme použili průměrnou cenu v amerických dolarech.
Není překvapením, že nejdražší jsou gely, zatímco domácí varianty jsou nejlevnější, ale už jsme věděli, že za pohodlnost a sportovní složení se platí. Uprostřed máme sladkosti a některé nápojové směsi. Zatímco úspora nákladů jsou haléře, extrapolací výše uvedeného příkladu 10 hodin týdně s průměrem 60 g sacharidů za hodinu, kdy energii získáte tak, že polovinu získáte z domácích sportovních nápojů (300 g = 1,20 USD) a polovinu z domácích rýžových koláčků (300 g = 1,80 USD), můžete své náklady snížit na šokující 3 USD týdně. Pokud tento příklad ještě více rozvedeme, pak pokud byste trénovali 44 týdnů v roce, může se tato úspora zvýšit až na 1 760 USD.
Čas a místo
Analýza nákladů by nebyla úplná, kdybychom se nezabývali zřejmým kompromisem: časem. Na přípravu domácího jídla potřebujete čas, od nákupu přes vaření až po zjištění, kolik ho potřebujete. Šetřivci nebo nadšenci do vaření v tom možná okamžitě uvidí snadnou a hodnou investici, ale pro většinu z nich z toho plyne poučení, že je třeba být flexibilnější vůči alternativám – zejména v zimě. Před závodní sezónou a během ní byste bezpochyby měli trénovat a nacvičovat výživu v den závodu; ale zimní měsíce, kdy je intenzita nižší a hodiny delší, mohou být ideální dobou pro využití alternativních zdrojů.
Beals (kanadský profesionál na dlouhé tratě, jehož domácí recept na sportovní nápoj byl součástí studie) je důkazem tohoto přístupu. O vhodném doplňování paliva při tréninku mluví otevřeně. “Velký trénink vyžaduje velké jídlo,” říká na sociálních sítích. Při dlouhých jízdách s nízkou intenzitou, které tvoří velkou část zimního tréninku, sáhne kromě gelů a sportovních nápojů rychle po vysoce kalorických potravinách s vysokým obsahem sacharidů, jako je pizza, džus, sladkosti, lepkavé buchty, zmrzlina a dokonce i “nouzové nachos”.
“Způsob, jakým doplňuji palivo při závodech, je zcela odlišný od tréninku s nižší intenzitou,” vysvětluje. “Během některých klíčových tréninků praktikuji závodní výživu a po zbytek času ji mixuji. Moje nevědecká teorie říká, že 100% sacharidové závodní palivo jde hladce dolů, pokud jsou vaše střeva zvyklá hrát na legendární obtížnost.”
Jako profesionální sportovec si Bealsovy dlouhé šestihodinové jízdy v hale mohou vyžádat 5 000 kalorií (přibližně 700-800 g sacharidů). Vrátíme-li se k naší atletické matematice, 700 g sacharidů by mohlo znamenat náklady na doplnění paliva během jízdy ve výši 80 USD ve sportovní výživě (polovina nápoje, polovina gelů). Pokud byste se rozhodli pro domácí a potravinové varianty (včetně, jak je nazývá Beals, “levných sacharidů”), můžete se s těmito náklady přiblížit k 15 dolarům. Ale i když se můžeme Bealsovu pojetí střevní tolerance na “legendární úrovni” v den závodu smát, a dokonce se těšit z malé finanční úspory, jeho přístup je zasazen do něčeho hlubšího.
Hlubší výhody
S doplňováním paliva je spojeno mnoho behaviorálních, emocionálních a kulturních prvků, a i když se všeobecně rozšířené názory mění z “jíst znamená podvádět” na “vysoký obsah sacharidů je král”, to, jaké potraviny jsou v této kategorii přijatelné, může být stále omezeno na řešení založená na výkonu. Jak ale zdůrazňuje Beals, v první řadě je třeba splnit energetické požadavky.
“To, co funguje u sportovců s velkým objemem, se velmi liší od zdravé stravy pro lidi se sedavějším zaměstnáním,” říká. “Vidím jen velmi málo přesných představ nebo očekávání o tom, jak se obvykle stravují profesionální vytrvalostní sportovci. Tyto mylné představy přispívají ke sportovní kultuře plné neuspořádaného stravování a RED-S, zejména mezi mladými sportovci.”
(Beals o svých zkušenostech s RED-S veřejně hovořil.)
“Jíst tolik jídla den co den je fuška!” pokračuje ve svém příspěvku. “Jediný způsob, jak se mohu dostat do těchto čísel, je kombinace lákavých, zpracovaných, stravitelných potravin doplněná o výživnější potraviny. Složení stravy mě zajímá méně než energetická bilance, protože nejškodlivější, co mohu udělat, je velký energetický deficit.”
Odstranění stigmatu z konzumace “méně zdravých” nebo zpracovaných potravin, abyste dosáhli svých energetických požadavků v tréninku je práce, kterou je třeba ještě udělat (a která v žádném případě nenahrazuje nutnost zdravé stravy), takže rozšíření přijatelné sportovní výživy je součástí tohoto procesu. Pokud se tedy Van Riel cpe sendviči s Nutellou a Bealsová se udržuje ve formě a živí se nachos, může být volba utratit 3 dolary denně za sladkosti místo 15 dolarů za gely rozumnější investicí.
Snadno a jednoduše Palačinky
- 1 hrnek mouky
- 1 lžíce prášku do pečiva
- 1 lžíce cukru
- 1 šálek mléka (sójové, mandlové, ovesné atd.)
- 1 lžička vanilky
- Špetka soli
Smíchejte suché a poté vmíchejte mokré přísady a spojte je. Nalijte 1/4 cm těsta na pánev a smažte na středním plameni, dokud okraje nezačnou bublat, a poté je obraťte. Po vychladnutí je potřete marmeládou, Nutellou, arašídovým putrem apod. pro chuť a další sacharidy. Přeložte je (abyste vytvořili sendvič) a zabalte do alobalu, abyste je mohli jíst na cestách. Připraví se asi 8 palačinek. Pro větší počet palačinek zdvojnásobte dávku.
Štítky:
Palivo InsightsGOODLIFE VýživaVýživa
