Většina z nás někdy v životě na kole vytuhla – a navzdory žertovnému názvu jde ve skutečnosti o vážnou věc! K “bonkování” dochází, když se vyčerpají vaše zásoby energie (glykogenu) a hladina cukru v krvi je nebezpečně nízká. Není to nic pěkného! Mezi příznaky patří dezorientace, třes, závratě a celkové vyčerpání.
Trik, jak se tomu vyhnout, spočívá v tom, že se na kole dobře napájíte. Zatímco gely mají své místo v případě nouze, mnoho jezdců je těžko snáší, pokud je užívají pravidelně. Na dlouhé vyjížďky zkuste vozit jídlo, které vám skutečně chutná. A načasujte si hodinky, abyste se ujistili, že pravidelně doplňujete tekutiny.
Doufám, že se vám budou líbit tyto čtyři chutné kousky, z nichž každý obsahuje vyvážený poměr sacharidů, bílkovin a zdravých tuků, které vám pomohou překonat únavu! Vyzkoušejte banánový a jablečný flapwich, mimořádně chutnou kombinaci sladkého, mazlavého ovoce vloženého do flapjacku. Co by vám nemělo chutnat? Jsou plné kombinace rychle a pomalu se uvolňujících sacharidů, které povzbudí každou jízdu, a také vás povzbudí, pokud začínáte ochabovat.
Dále jsou tu tyto slané kousky, které uspokojí ty, kteří na kole touží po slaném občerstvení: mini ořechové a tahini koláčky a energetické kuličky z kešu, kmínu a zázvoru. Obojí je lehké, vhodné k jídlu na cestách a snadno stravitelné. Jsou nabité energií a zároveň pomáhají nahradit elektrolyty ztracené potem. Jsou také plné zdravých tuků a koření, které pomáhají snižovat záněty svalů.
Na závěr si pochutnejte na těchto kouscích z fíků, zázvoru a para ořechů. Chtěla jsem, aby byly o něco méně žvýkací verzí panforte, a s výsledkem jsem spokojená. Jsou měkké a snadno se jedí, účinně a velmi chutně dodávají energii a jsou skvělým zdrojem minerálů – včetně draslíku, hořčíku, vápníku a železa – a také vitamínů A a C a vitamínů skupiny B. Vždyť jsou to jenom kousky, které se dají jíst. Ener-joy!
4 nejlepší recepty pro výživu na kole
Banánové a jablečné flapwiche
Příprava: 10 minut
Kuchař: 25 minut
Vyrábí: Dort o průměru 20 cm
Složení:
- 2 lžíce zlatého sirupu
- 100 g nesoleného másla
- Kůra z 1 pomeranče
- 2 lžíce cukru demerara
- 150 g ovesných vloček jumbo
- 2 lžíce celozrnné špaldové mouky
- ½ lžičky mleté skořice
- ½ lžičky mletého zázvoru
- 1 malé jablko, zbavené jádřinců a nakrájené na velmi tenké plátky
- 1 velký zralý banán, oloupaný a rozmačkaný
Metoda:
- Předehřejte troubu na 160 °C. Vymažte a vyložte 20cm dortovou formu pergamenem na pečení.
- Máslo a sirup jemně rozpusťte ve velkém hrnci na mírném ohni. Přidejte pomerančovou kůru, cukr, ovesné vločky, mouku a koření. Míchejte, dokud se důkladně nespojí.
- Polovinu směsi rozetřete na dno formy. Opatrně rozprostřete banán a na něj navrstvěte plátky jablek.
- Poslední polovinu směsi na lívance rozetřete tak, aby bylo ovoce zcela zakryté.
- Pečte v troubě 25-30 minut nebo dozlatova. Vyjměte z trouby a plech položte na mřížku. Nechte vychladnout a ztuhnout, pak nakrájejte na porce. Zabalte je do fólie.
Kořeněné kuličky z kešu, zázvoru a kmínu
Příprava: 10 minut
Vyrábí: asi 20 kuliček
Složení:
- 100 g nesolených kešu oříšků
- 100g sušených meruněk
- 100g datlí
- 20g ovsa
- 1 lžička mletého kmínu
- 2cm knoflík čerstvého zázvoru, oloupaný a nastrouhaný
- Kůra z 1 citronu
- Špetka soli podle chuti
Metoda:
- Kešu oříšky nasekejte nahrubo pomocí kuchyňského robotu. Odložte stranou.
- Přidejte meruňky a datle a rozmixujte je na velmi jemno. Přidejte ovesné vločky, kmín, zázvor, citronovou kůru a sůl a znovu pulzujte, dokud se nespojí. Přidejte kešu oříšky (2 lžíce si nechte stranou na obalení kuliček) a krátce pulzujte.
- Rukama vytvarujte malé 12g kuličky. Každou kuličku obalte v extra směsi kešu a uložte do vzduchotěsné nádoby.
Mini ořechové a tahini koláčky
Příprava: 10 minut
Kuchař: 20 minut
Vyrábí: 10-15 koláčků
Složení:
- 100 g cizrnové mouky
- 60 g mandlí
- 60 g vlašských ořechů
- 2 lžíce křupavého arašídového másla
- 2 lžíce tahini pasty
- Špetka soli
- 4 lžíce vařené rýže
- 1 polévková lžíce řepkového oleje
- 1 polévková lžíce sezamových semínek
Metoda:
- Předehřejte troubu na 160 °C. Do mísy nasypte mouku a pomalu přidávejte vodu a míchejte, abyste vytvořili těsto. Těsto zpracovávejte, dokud není měkké a poddajné. Zabalte do potravinové fólie.
- Ořechy opékejte na plechu v troubě po dobu 5 minut. Vyjměte je a nechte vychladnout.
- V kuchyňském robotu ořechy rozmixujte na hrubo. Přidejte arašídové máslo, tahini a sůl a krátce promíchejte. Vmíchejte rýži.
- Těsto rozlámejte na malé kousky, které v ruce vytvarujte do plochých koleček. Do středu každého z nich dejte lžičku ořechové směsi. Přeložte a přitlačte, abyste vytvořili těsto.
- Na pánvi s nepřilnavým povrchem rozehřejte olej a koláčky na něm osmažte do hněda.
- Pečeme v troubě 10-15 minut, dokud není pečivo propečené. Namočte je do sezamových semínek a obalte.
Fíkové, zázvorové a para ořechové kousky
Příprava: 10 minut
Vyrábí: Dort o průměru 20 cm
Složení:
- 50 g brazilských ořechů, nahrubo nasekaných
- 150 g sušených fíků, nahrubo nasekaných
- 100 g 70% hořké čokolády
- 5 kousků stonkového zázvoru nakrájeného na malé kousky
- 25 g nesoleného másla
- 1 polévková lžíce sirupu ze stonkového zázvoru (ze sklenice)
- 1 lžíce medu
Metoda:
- Předehřejte troubu na 160 °C. Vymažte 20cm dortovou formu a vyložte ji pergamenem na pečení.
- Brazilské ořechy opékejte 5 minut na plechu v troubě. Vyjměte je a nechte vychladnout.
- Čokoládu rozpusťte v misce nad hrncem s vroucí vodou, poté přidejte máslo, zázvorový sirup a med.
- Když se máslo rozpustí, přidejte para ořechy a fíky a promíchejte.
- Lžící naplňte dortovou formu a urovnejte ji.
- Nechte v chladničce alespoň hodinu a poté nakrájejte.
Další recepty naleznete v našem Recepty pro závodní týden na podporu zkracování a nabírání sacharidů.
