Recepty bohaté na antioxidanty v boji proti volným radikálům – Pro Triatlon Academy CZ

Zánět vyvolaný cvičením a zvýšená spotřeba kyslíku během tréninku mohou přispívat k tvorbě volných radikálů – nestabilních molekul, které mohou způsobovat oxidační stres a přispívat k nemocem, jako jsou srdeční choroby a rakovina.

Naštěstí je tělo úžasná věc a má mechanismy, které škodlivým účinkům volných radikálů čelí. Pravidelné cvičení tomu ještě napomáhá tím, že zvyšuje produkci antioxidantů a enzymy, které tyto škodliviny neutralizují.

Pro vytrvalostní sportovce je také zásadní dostatečný odpočinek a regenerace spolu se stravou bohatou na antioxidanty.

Tento měsíc jsem proto vytvořila čtyři recepty, které jsou plné antioxidantů. Nemohla bych mluvit o antioxidantech bez receptu s použitím kvalitních antioxidantů. hořké čokolády.

Vyzkoušejte ji v této Čokoládové kůře; je vynikajícím zdrojem flavonoidů, včetně katechinů, epikatechinů a prokyanidinů, které mohou pomoci snížit zánět, zlepšit průtok krve, snížit krevní tlak a zlepšit funkci cév. Čím vyšší procento kakaové sušiny, tím lépe.

Dále dokonalé vegetariánské hamburgery: Tofu, houby a červená řepa. Jsou napěchované dobrými látkami a chutnají úžasně. Červená řepa je další potravinou bohatou na antioxidanty, zejména na skupinu antioxidantů zvanou betalainy.

Bylo zjištěno, že betalainy, které jsou zodpovědné za zářivou barvu červené řepy, mají silné antioxidační a protizánětlivé účinky. Studie navíc naznačují, že dusičnany obsažené v červené řepě mohou zlepšovat výkonnost a vytrvalost při cvičení.

Tento křehký, citrónový, osvěžující salát z vlašských ořechů, brusinek a pomerančů je plný polyfenolů a vitaminu E z vlašských ořechů a flavonoidů. vitaminu C z obou plodů. Vychutnejte si ho po tréninku v teplém dni s kouskem kváskového chleba.

A nakonec vyzkoušejte tento neuvěřitelně snadný a chuťově výrazný recept Zelený čaj matcha na rýži; jakési dekonstruované sushi se zeleným čajem!

Matcha obsahuje antioxidační flavonoidy zvané katechiny. Ty mohou snižovat záněty, pomáhat v boji proti nemocem a infekcím, přispívat ke zdraví kardiovaskulárního systému a chránit buňky před poškozením DNA.

Špalda je vynikajícím zdrojem sacharidů a vlákniny a dobrým zdrojem bílkovin, obsahuje vitaminy a minerály a fenolové kyseliny, což jsou fantastické antioxidanty, které ničí volné radikály.

4 nejlepší recepty bohaté na antioxidanty

Čokoládová kůra

Příprava: 10 minutKuchař: 2 hodinyPodává se: 2

Složení

• 200 g hořké čokolády s nejméně 80 % kakaové sušiny
• 50 g bílé čokolády
• 2 lžíce sušených kokosových vloček
• 2-3 sušené fíky, nakrájené na kousky
• 1 lžíce sušených brusinek
• 1 polévková lžíce lískových oříšků, opražených a nasekaných

Metoda

1. Rozlámejte hořkou čokoládu a vložte ji do žáruvzdorné misky. Misku postavte nad hrnec s vroucí vodou, aby miska spočívala na okraji hrnce a její dno se nedotýkalo vody. Občas míchejte, dokud se nerozpustí. V čisté misce zopakujte postup s bílou čokoládou.
2. Plech vyložte mastným papírem a nalijte na něj hořkou čokoládu. Na ni opatrně kápněte bílou čokoládu. Pomocí vidličky jemně pohybujte bílou čokoládou, abyste vytvořili víry.
3. Rozsypte kokosové vločky, fíky, brusinky a pražené lískové oříšky.
4. Vložte do chladničky a nechte chladit 2 hodiny nebo dokud neztuhne. Rozlámejte na kousky.

Tofu, houby & amp; burger z červené řepy

Příprava: 10 minut + 30 minut na zchlazeníUvařte: 10 minutVyrábí: 6 hamburgerů

Složení

• 1 malá cibule nakrájená na drobné kostičky
• 1 řapíkatý celer, nakrájený na drobné kostičky
• 3-4 lžíce extra panenského olivového oleje
• 2 stroužky česneku, rozdrcené
• 170 g tofu nakrájeného na drobné kostičky
• 180 g vařené červené řepy, nakrájené na drobné kostičky
• 100 g černých fazolí z konzervy, okapaných
• 1 lžíce rajčatového protlaku
• 1 lžíce miso nebo tahini pasty
• 1 polévková lžíce ovesné mouky
• 1 polévková lžíce mletého lněného semínka
• 2 lžíce vařené špaldové rýže
• 1 polévková lžíce jemně nasekaného koriandru
• 2 lžíce nasekaných pekanových ořechů
• 6 velkých žampionů
• 6 hamburgerových housek

Metoda

1. Cibuli a celer osmahněte na 1 lžíci oleje do měkka a poté je přidejte do velké mísy. Přidejte červenou řepu, tofu, fazole, rajčatový protlak, miso nebo tahini, ovesnou mouku, lněné semínko a špaldovou rýži. Polovinu směsi rozmixujte dohladka. Lžící vraťte zpět do mísy a spojte s nerozmixovanou směsí. Vmíchejte koriandr a pekanové ořechy a dobře okořeňte. Ze směsi vytvarujte placičky velikosti hamburgeru a nechte je asi 30 minut odležet v chladničce.
2. Troubu předehřejte na 180 °C/plynovou značku 4. Houby naaranžujte na plech, dobře okořeňte, pokapejte 2 lžícemi olivového oleje a pečte 20 minut.
3. Každý hamburger potřete olejem, vložte na pánev na střední teplotu a opékejte 5 minut z každé strany.
4. Opečte housky a do každé z nich přidejte hamburger a houby. Přidejte zálivky a omáčku podle výběru.

Brusinky & amp; ořechový salát

Připravte si: 10 minutKuchař: N/ASlouží: 2

Složení

• 1 červené jablko
• 100 g sušených brusinek
• 2 pomeranče
• 2 řapíky celeru nakrájené na tenké plátky
• Hrst vlašských ořechů
• Kůra z 1 limetky, 1 pomeranče a 1 citronu
• 1 polévková lžíce pomerančové šťávy
• 1 polévková lžíce jablečného octa
• 1 lžíce extra panenského olivového oleje
• 1 polévková lžíce nasekané plocholisté petrželky

Metoda

1. Brusinky vložte do malé misky a zalijte vroucí vodou. Nechte 10 minut odstát, dokud nezplasknou. Slijte a dejte stranou.
2. Jablko rozkrojte na čtvrtiny, odstraňte jádřinec a nakrájejte na kostičky.
3. Z jednoho pomeranče odstraňte kůru, oba oloupejte a nakrájejte na tenké plátky. Šťávu, která vytéká, slijte do malé misky – použijete ji na dresink.
4. Dresink připravíte tak, že smícháte citrusovou kůru, pomerančovou šťávu, jablečný ocet, olivový olej a koření.
5. Salát připravte tak, že začnete plátky pomeranče, na které rozprostřete celer, jablko, brusinky a vlašské ořechy. Lžící přelijte zálivku a nakonec posypte nasekanou petrželkou.

Zelený čaj matcha na rýži

Příprava: 5 minutKuchař: 20 minutPodává se: 2

Složení

• 150 g špaldové nebo hnědé rýže
• 2-3 listy sušených mořských řas
• 2 čajové sáčky zeleného čaje matcha
• 4 lžičky sójové omáčky
• 3 lžičky sushi zázvoru
• 6 ředkviček, jemně nakrájených
• 6 jarních cibulek, jemně nasekaných
• 4 plátky uzeného lososa, nakrájené na kousky
• 3 lžičky sezamových semínek
• 2 lžíce jemně nasekaného koriandru
• Wasabi pasta – podle chuti

Metoda

1. Rýži uvařte podle návodu na obalu a nechte ji okapat. Mořské řasy namočte do horké vody, dokud nezměknou.
2. Čaj připravíme tak, že čajové sáčky v konvičce zalijeme horkou vodou a necháme 5 minut louhovat.
3. Uvařenou rýži rozdělte do dvou hlubokých misek. Na rýži rozprostřete ostatní přísady.
4. Až se čaj uvaří, přelijte jím rýži. Ihned snězte a pochutnejte si!